●ソバ

●主な成分：ルチン、ビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分、タンパク質
●効能：便秘、胃腸病、むくみ、高血圧症、動脈硬化症、脳卒中、痔、腹痛、化膿

　○ルチンが毛細血管を丈夫にし、脳卒中や動脈硬化症を予防。

　○ソバの黒い外皮は腸のぜん動運動を促し、便秘を改善。利尿作用もあり、体内の老廃物を排せつし、血液をきれいにし、血管をしなやかにするため、血圧を正常にする。高血圧症に有効。（色が黒いソバを選ぶこと。）

　このほか、痔の改善、胃腸の働きをよくす
る、むくみ（水腫）や化膿を取り除く、腹痛をやわらげる、気分を爽快にするなど、多くの薬効があります。

　※ソバを食べるときは、ネギと一緒に食べるとビタミンＢ1の吸収を高めてくれます。
　また、ソバは茹でることによって、栄養素がかなり流出してしまうので、そば湯も飲むようにしましょう。