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医食同源”体に良い食べ物”/Zowie's Room


 じゃがいも

主な成分:カリウム、ビタミンC・B1、鉄分
効能:高血圧症、利尿、腎臓病、むくみ、膀胱炎、喘息(ぜんそく)、皮膚炎、アレルギー疾患、胃潰瘍、十二指腸潰瘍

 ○カリウムを非常に多く含むため、利尿降圧
作用があり、高血圧症腎臓病むくみなどに有効。

 ○カリウムには、膀胱炎喘息皮膚炎などの
アレルギー体質を改善する効果も見られる。〈A〉

 
豊富なビタミンCが、体内の粘膜を強化し、
胃潰瘍十二指腸潰瘍などに有効。

注意!じゃがいもの芽の部分にはソラニンという有毒物質が含まれ、腹痛、吐き気、めまいなどの中毒症状を起こすため、芽が発芽していたら、必ず芽の周囲を深くえぐり取るようにしましょう!

 医食同源/調理のポイントじゃがいもをゆでる場合は、皮ごとゆでるようにしましょう。


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