●かぼちゃ(南瓜)
●主な成分:カロチン(ビタミンA)、ビタミンB1・B2・C・E、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維
●効能:風邪、粘膜の強化、胃潰瘍、肌荒れ、夜盲症、角膜乾燥症、疲れ目、虚弱体質、夏バテ、冷え性、高血圧症、貧血
○体内でビタミンAに変わるカロチンが豊富。ビタミンAは粘膜を強化し、体に抵抗力をつけ、肌荒れや風邪を予防。胃潰瘍、夜盲症、疲れ目、角膜乾燥症などにも有効。
○カロチンのほか糖分、ミネラルなども多く含まれ、消化もよく、体を温め、体力を増強するため、虚弱体質や夏バテに有効。病後の回復期にも適す。冷え性にも有効。
○カリウムには利尿作用のほか、血圧の上昇を抑える働きがあり、高血圧症に有効。
○鉄分が貧血を改善。
※かぼちゃの種子には、タンパク質、ビタミンA・E・B群、リノール酸などが多く含まれ、高血圧症や動脈硬化症に有効です。また、鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラルも豊富です。炒ってそのまま食べたり、すりつぶしておひたしなどに和えてもいいでしょう。
また、種子を炒って中身を食べると前立腺肥大
の予防に効果があります。