●麦（大麦）

●主な成分：食物繊維、ビタミンＢ1・Ｂ2
●効能：ダイエット、便秘、整腸作用、肌荒れ、糖尿病

　○食物繊維は少量で満腹感が得られ、またお米の炭水化物の吸収を妨げるため、ダイエットや糖尿病の食事制限に適す。（お米に1〜2割ほど混ぜるといいでしょう。）

　○ビタミンＢ1、Ｂ2→脚気の予防、精神の安定に有効。

　また、整腸作用に優れ、消化を促し、便秘、肌のトラブルに効き目を発揮します。

　ただし、大麦には熱を下げる作用があるので、おなかを冷やすと下痢を起こしやすい人、授乳中で母乳が出にくい人などは食べるのを控えた方がいいでしょう。〈A〉