【玄米】玄米に含まれる豊富なビタミンB1(白米の4、5倍)が脚気の改善に有効です。
【大豆】大豆に含まれるビタミンB1が脚気を予防します。
【スイカ(西瓜)】スイカには、カリウムとシトルリンというアミノ酸が多く含まれているため、強い利尿作用があり、脚気に有効です。〈A〉
【とうもろこし(ヒゲ部分)】とうもろこしのヒゲの部分を、陰干しにして乾燥させたものを煎じて飲むと、利尿、止血、降圧、胆汁分泌促進などの作用があり、脚気や腎臓病、むくみ、湿疹、糖尿病、妊娠中毒症などに効くと言われています。(とうもろこしの毛約10グラムに対し、600 ccの水で煮て、水が半分位になるまで弱火で煎じ、ガーゼでこして飲みます。)〈A〉
【小豆(あずき)】小豆にはビタミンB1が豊富なため、脚気を治す特効薬と呼ばれています。〈A〉
【麦(大麦)】豊富なビタミンB1が脚気の予防に有効です。
★この他、脚気に有効な食品:ニラ